叁沙喝茶大选海选工作室,叁沙品茗选举选拔工作坊
最近听朋友提起叁沙喝茶大选海选工作室，第一反应是这名字真有意思——喝茶和大选怎么凑到一块儿了？后来才弄明白，原来是个专门帮人挑选茶叶的别致地方。
走进他们位于巷子深处的工作室，铜壶正咕嘟咕嘟冒着热气。穿棉麻衬衫的主理人正在给五六个人泡茶，桌面上摆着七八种茶样。有人小心地啜了一口，眯着眼回味；有人直接摇头：“这个涩味留太久。”那场景，还真有点像海选现场——只不过选的是茶，不是人。
茶叶也要过五关斩六将
主理人给我们看了他们的“选拔”流程表，从干茶外形、香气到茶汤滋味、耐泡度，足足要过八道关。每批新茶来都要经历这样严格的叁沙品茗选举选拔工作坊流程。“上次那个凤凰单丛，”他指着架子上一个罐子，“就是在第叁轮被淘汰的，香气太飘，站不住。”听着他说话，感觉这些茶叶仿佛都活了起来，在评审台上展现自己的独特魅力。
最打动我的是他们对待茶叶的态度。不是说贵的就是好的，而是真要找到适合的。有个阿姨带了自家种的土茶来，本以为在这种专业场合会怯场，没想到大家尝了都说有山野气息，最后还真入选了他们的“地方风味”系列。
现在这样的叁沙喝茶大选海选工作室越来越少了。大家都追求快节奏，能静下心来慢慢选茶的人不多。可他们还是坚持着这种传统方式，相信好茶需要时间，需要耐心，更需要懂它的人。
离开时我买了两泡他们海选出来的金奖水仙。晚上泡开，茶汤橙黄透亮，花香沉稳。慢慢喝着，想起白天的海选场景，突然觉得每片茶叶都有自己的故事，而能遇到欣赏它的人，或许是茶与人之间最美的缘分。