西安品茶上课工作室,茶艺培训课堂体验
推开西安品茶上课工作室的木门，一股清雅的茶香迎面扑来。几位学员正围坐在原木茶台前，看着老师手里的青瓷盖碗出神。这里没有严肃的课堂氛围，倒像是走进了朋友家的茶室，随手拉张凳子就能加入聊天。
白瓷茶荷里躺着蜷曲的龙井，老师轻轻晃动茶荷，茶叶摩擦发出沙沙声响。“看，这叫唤醒茶。”她边说边把茶荷递到学员面前，“春天的气息，闻到了吗？”穿着碎花裙的姑娘凑近深吸一口气，眼睛顿时亮了。
从烫杯开始的故事
烫杯这个步骤可有讲究。热水在玻璃杯中转了叁圈，老师让我们摸摸杯壁：“45度角持壶，水流不断线，这样受热才均匀。”我学着她的动作倾斜壶嘴，结果水花溅得到处都是。旁边的大叔笑呵呵地接过茶壶：“我刚开始还不如你呢，多试几次就稳了。”
原来他已经是第五次来参加茶艺培训课堂体验了。“每次都能尝到不同的茶，”他指着茶架上陈列的茶饼，“上周喝的是十年陈的普洱，今天要品新到的凤凰单丛。”
注水时老师突然喊停：“等等！你们听。”教室里安静下来，热水冲击茶叶的声响格外清晰。“这是茶在呼吸。”她说凤凰单丛要用95度的水，沿着杯壁慢慢注水，像给茶树淋一场春雨。
茶汤里的时光
第一泡的茶汤澄黄透亮，老师却让我们直接倒掉。“这叫温润泡，就像见面要先打招呼。”第二泡的茶汤分到品茗杯里，她教我们像喝酒那样小口啜饮。“别急着咽，让茶汤在舌尖打转。”
穿碎花裙的姑娘突然惊呼：“有兰花的味道！”
“猜对了一半。”老师笑着续水，“再仔细品品，后调是不是还有蜜香？”确实，咽下茶汤后，喉间泛起丝丝甜味，像含过一颗野蜂蜜。这时阳光正好透过竹帘，在茶台上洒下斑驳的光影。
第叁泡时滋味最是醇厚。大叔闭着眼睛慢慢回味：“这让我想起小时候爷爷的功夫茶。”他说现在周末都会在家泡茶，上初中的女儿也跟着学，“总算找到比玩手机有意思的事了。”
茶艺培训课堂体验的妙处就在这儿，不仅学手艺，还能找回许多被遗忘的时光。老师往紫砂壶里添水的手法很轻柔，她说这是在和茶叶对话：“它从武夷山来到西安，我们要好好听它讲故事。”
不知不觉喝了七泡，茶味渐渐转淡，却另有一番清甜。老师让我们对比第一泡和最后一泡的叶底：“看，茶叶完全舒展开了，就像完成了一次旅程。”原本蜷曲的叶片在水中重新变成鲜亮的绿叶，仿佛刚离开茶树枝头。
离开时每人都分到一小包茶叶。“回家用今天学的手法再泡一次，”老师送我们到门口，“同样的茶叶，你们一定能泡出不同的味道。”我拎着茶包走在古城墙下，忽然觉得这座熟悉的城市，因为这片小小的树叶，突然变得不太一样了。