个旧新茶嫩茶已到店,新茶嫩茶已到个旧店
春风吹过锡都个旧，带来了山间最清新的气息。这几天路过茶庄的朋友，一定都闻到了那股熟悉的茶香——今年的新茶嫩茶终于到店了！
要说这新茶和存放了一两年的茶叶有什么不同，那差别可大了。就像刚从地里摘下的黄瓜和放了两天的黄瓜，那股子鲜灵劲儿完全不一样。新茶泡开后，茶汤是透亮的黄绿色，凑近一闻，花香里还带着淡淡的青草香，那是春天独有的味道。
新茶的独特魅力
我昨天刚尝了今年头批到的毛峰，那滋味真是绝了。第一泡入口，舌尖能尝到淡淡的甜，随后是清爽的茶香在嘴里散开。最妙的是咽下去之后，喉间还留着那股甘甜，就像山泉水在喉咙里打了个转似的。这种鲜爽的口感，只有最新鲜的茶叶才能带来。
茶庄的老茶友刘师傅告诉我，他每年都等着这个时候。“喝新茶啊，就像和春天约会。”他端着茶杯眯着眼说，“错过了就要再等一年喽！”
其实挑选新茶也有门道。好的新茶叶片完整，颜色鲜绿，握在手里干燥又轻盈。泡开之后，叶片慢慢舒展开来，能清楚地看到两片嫩芽夹着一片小叶，这就是茶农常说的“一旗一枪”。
品茶的讲究
泡新茶的水温可不能太高，85度左右正合适。水太烫会把嫩芽烫坏了，茶汤容易发苦。第一泡时间要短，十来秒就够了，主要是唤醒茶叶。第二泡开始，每泡延长个二叁十秒，这样能品出不同层次的味道。
我特别喜欢看茶叶在水中舒展的过程。干枯的叶片遇到热水，慢慢复苏，重新变回嫩绿的模样，就像时间倒流了一样。这大概就是茶道中常说的“复活之美”吧。
这几天茶庄里热闹得很，老顾客们听说新茶嫩茶已到个旧店，都赶着来尝鲜。张阿姨每年都要买上半斤明前毛峰，说是要分给在外地工作的儿子。“让孩子也尝尝家乡的味道，”她一边挑茶叶一边说，“这新茶的香气啊，就是咱们个旧春天的味道。”
说到个旧新茶嫩茶已到店，不得不提咱们本地茶叶的特点。个旧地处低纬度高原，昼夜温差大，茶树长得慢，茶叶积累的营养更丰富。再加上今年春天雨水调匀，茶叶长得格外肥厚，品质比往年还要好。
茶庄这几天的场景，让我想起小时候跟着爷爷去采茶的情景。天刚蒙蒙亮就要上山，露水打湿裤脚，手指在茶尖上轻轻一掐，嫩芽就落入手心。那时候觉得采茶辛苦，现在回想起来，却成了最珍贵的记忆。
新茶虽好，但也要适量。因为新茶刺激性较强，肠胃不好的朋友建议喝第二泡以后的茶汤，或者搭配些茶点。我习惯在品新茶时配点苏子饼，茶的清苦和饼的甜香在嘴里交融，别有一番风味。
黄昏时分，茶庄里的人渐渐散去。夕阳透过窗棂照在茶台上，空气中还飘着若有若无的茶香。这样的午后，泡一壶新茶，看茶叶在水中起舞，任思绪随风飘远，大概就是生活里最惬意的时刻了。
今年的茶叶品质确实不错，茶汤清澈，回甘持久。如果您也喜欢喝茶，不妨来店里坐坐，尝尝这春天的第一口鲜。毕竟好茶不等人，就像这春光，转瞬即逝。