南通品茶上课,南通茶艺学习体验
最近朋友老问我，周末总往南通跑是图个啥。我笑着抿了口茶，心想这趟“南通品茶上课”的缘分，说来还挺有意思。
起初就是被朋友圈几张照片勾去的——青瓦白墙的院子里，几个人围坐着摆弄茶具，阳光斜斜打在茶海上，那氛围看着就让人心里静。朋友说这叫“南通茶艺学习体验”，我当时还嘀咕，泡个茶能学出什么花样来。
指尖上的水与火
记得第一节课，老师没急着讲理论，而是先让我们摸紫砂壶。那是把用了多年的朱泥小壶，握在手里像揣着块温润的玉。“壶要养，茶要品，急不得。”老师说着提起铜壶，水流从高处落下，在盖碗里撞出清脆的响。
我才知道原来注水还有这么多讲究——高冲让茶香扬起来，低斟叫茶汤稳下去。手指搭在碗沿转圈时，差点被热气烫着。老师笑说每个学茶的人都得挨几下烫，这叫“长记性”。
最神奇的是看茶叶在热水中舒展。原本蜷缩的碧螺春，慢慢伸开懒腰，成了嫩绿的小叶子在杯中上下游走。茶汤颜色从无到有，渐渐染出清透的绿，像把江南春天都收在了这盏里。
茶香里的慢时光
课上常能遇到些有趣的人。有位退休的工程师，每次都会带着笔记本，认真记下不同水温对茶汤的影响；还有个年轻姑娘说，来学茶是为了陪父亲喝懂他珍藏的老普洱。
我们常常一坐就是整个下午。窗外偶尔传来老街的市井声，屋里却只有注水、出汤的细微动静。有次雨天上课，雨水顺着屋檐滴答落下，混着茶香，居然喝出了不一样的清甜。老师轻轻调整着茶壶的角度，说这叫“茶遇水生香”。
这种南通茶艺学习体验，慢慢改变了我对时间的感知。以前总觉得周末得抓紧玩个够，现在反而愿意空出半天，安静地泡壶茶。手机调成静音，世界突然就慢了下来。
藏在滋味里的人情味
印象最深是学品岩茶那次。头道茶汤入口，苦得我直皱眉头。老师让我们别急着咽，在嘴里含一会儿。说也奇怪，苦味慢慢化开，竟转成了悠长的回甘。
“好比人生滋味，”老师晃着闻香杯，“总得先经历些苦涩，才品得出后来的甜。”那天我们尝了七八种茶，从鲜爽的龙井到醇厚的黑茶，每个人的喜好都不同，却都能找到自己钟情的那一味。
现在每次路过茶城，总会进去挑两款新茶。店家看我泡茶手势，会多聊几句冲泡心得。家里那个小茶盘，不知不觉就成了朋友们最爱围坐的地方。有个从来只喝咖啡的哥们，上次居然主动要我教他泡铁观音。
窗外的梧桐叶快落尽了，茶壶嘴还在悠悠吐着白气。想起刚开始只是为了拍几张好看照片，如今却真爱上了这缕茶香。南通的茶室里藏着太多这样的故事，每个人端着茶杯，都在品味属于自己的光阴。