浏阳喝茶新茶嫩茶,浏阳春茶品茗鲜茶
春天的浏阳，空气里都飘着茶香。走在青石板路上，总能听见茶馆里传来盖碗碰撞的清脆声响。老茶客们常说，这时候的茶啊，喝的就是个“鲜”字。
上周末跟着朋友去了趟大围山，山腰的茶园正热闹着。采茶阿姨的手指在茶尖上翻飞，一捏一抬，嫩绿的芽头就落进了竹篓。老师傅在现场支起炒锅，边炒边跟我们聊天：“你们现在喝的浏阳新茶嫩茶，讲究的就是四个字——赶早趁鲜。这春茶啊，就像刚出蒸笼的糯米糕，晚半天味道就不同了。”
茶汤里的春天味道
坐在茶农家的院子里，主人给我们泡了刚制好的头采银针。热水冲下去，看着那些白毫密布的芽尖在玻璃杯里舒展，慢慢沉到杯底。茶汤是浅浅的杏黄色，凑近能闻到类似青豌豆的香气。朋友抿了一口，眯着眼说：“这味道真有意思，像是把整座茶山的春天都喝进嘴里了。”
其实我特别理解这种感受。浏阳春茶品茗讲究的就是这种时令感——茶汤入口先是淡淡的青涩，转而化作甘甜，喉韵里还留着兰花香。这种鲜灵劲儿，确实只有这个季节的头采茶才能做到。
隔壁桌的老爷子跟我们分享了他的心得：“我每年清明前都要存够喝半年的茶。现在的浏阳喝茶新茶嫩茶，放一个月就变一个味道。最好喝的还是谷雨前这十来天，茶多酚和氨基酸配得刚刚好。”
茶山人的坚守
跟着采茶工忙活了大半天，才发现每斤春茶来得都不容易。清晨带着露水采摘的茶青，要经过萎凋、杀青、揉捻、烘干好多道工序。炒茶师傅的手在两百多度的铁锅里翻搅，全凭经验判断火候。
“现在机器制茶普及了，但我们这儿还留着几口锅手工炒茶。”老师傅摊开布满老茧的手掌，“手工茶更有灵气，就像炒菜，火候到了自然香。”他说这些年虽然辛苦，但看到客人喝到好茶时满足的表情，就觉得值了。
下山时带了二两刚制好的黄金茶，茶农细心用锡纸袋包好，还叮嘱要存放在冰箱冷藏室。想起他说的：“好茶就像时鲜菜，要抢时辰，也要会伺候。”
这几天在书房泡这罐茶，总想起茶山上的晨雾。沸水冲下时升腾的茶香里，似乎还能看见采茶人弯腰劳作的身影。也许这正是品春茶的妙处——喝的不只是茶汤，还有那片山水的气息，和茶人手掌的温度。
窗外又飘起细雨，正是茶树最喜欢的天气。盘算着下周要不要再去趟浏阳，听说雨前茶的滋味更绵长呢。