黄山约茶上课,黄山品茶体验
说来也巧，去年秋天我收到一封特别的邀请函，标题就是这“黄山约茶上课”。当时心里直嘀咕，这年头连喝茶都要上课了？抱着几分好奇，我踏上了这趟特别的旅程。
当茶香遇见山色
清晨五点半，我们沿着青石板路往山腰走。带队的陈老师是本地茶农，他笑着说：“今天咱们这堂课不在教室里，就在茶树下。”露水打湿了裤脚，空气中飘着若有若无的茶香。走到半山平台时，太阳刚好跃出云海，整片茶园镀上了金边。这时我才恍然大悟——所谓“上课”，原来是在天地之间学习与茶对话。
陈老师随手摘下一片茶叶，放在我手心：“你看，黄山毛峰就是这样两叶一芽，像不像雀舌？”他突然对着群山喊了一嗓子，远处传来回声。“咱们的祖先就是这样，一边采茶一边唱山歌。现在机器代替了手工，可有些东西机器永远学不会。”他说话时，手指轻轻捻着茶叶，那动作里藏着世代相传的默契。
实际操作环节特别有意思。我们每人发了个小竹篓，学着一叶一叶地采。旁边的大姐手法娴熟，我忍不住问她秘诀。她笑道：“哪有什么秘诀，就是耐心。我嫁到黄山叁十年，才慢慢摸透这片茶山的脾气。”她告诉我，谷雨前的茶最鲜，但要赶在晨露未干时采；立夏后的茶味浓，适合老茶客。这些经验，书本上可学不到。
茶汤里的学问
下午的品茶体验更是让我大开眼界。本以为就是简单喝喝茶，没想到光是水温就有讲究。八十度的水冲下去，茶叶在玻璃杯里舒展翻滚，像在跳一支慢舞。陈老师让我们先闻香，再分叁口喝。“别急着咽，让茶汤在舌尖打转。”我照做了，果然尝出了层次——开始是清苦，接着泛起甘甜，最后喉间留下兰花香。
最打动我的，是听老人们讲茶故事。七十五岁的李大爷坐在藤椅上，眯着眼回忆：“我十六岁开始做茶，那时全靠一双手在锅里炒。火候大了会焦，小了又不香。”他伸出布满老茧的手掌，“现在年轻人嫌这活儿累，都往城里跑。可我觉得，能把祖宗的手艺传下去，比什么都强。”说完他慢慢品了口茶，那神态像是在和一位老友叙旧。
夜幕降临时，我们围坐在农家小院。月光洒在石桌上，茶壶咕嘟咕嘟冒着热气。有人问陈老师，为什么非要大老远跑来山上喝茶。他给我们续上茶汤，笑着说：“在城里喝茶是解渴，在这里喝茶是养心。你们听，连倒水的声音都不一样。”果然，山里的夜特别静，水流进杯子的声音清脆悦耳，仿佛能洗净心里的浮躁。
回程那天早晨，我又去了趟茶园。薄雾如纱幔般笼罩着茶山，采茶人已经开始忙碌。我突然理解了这次黄山约茶上课的真意——它教会我们的不只是识茶、泡茶，更是在快节奏的生活里，找回那种“慢下来”的能力。如今每次泡黄山茶，我都会想起那片云海茶园，想起陈老师说的：好茶需要时间沉淀，好生活也是。