佛山200元1小时做完付款快餐,佛山200元一小时现结简餐
最近在佛山找午饭，街角看到个招牌挺扎眼——“佛山200元1小时做完付款快餐”。这价位在写字楼周边不算便宜，但"做完付款"这几个字勾起了我的好奇心。
进门发现店里挺亮堂，几个穿工装的白领正边刷手机边等餐。墙上电子屏跳着单号，后厨传来滋啦啦的炒菜声。我试探着点了份黑椒牛柳饭，前台小妹利落地敲键盘："现做大概12分钟，您要赶时间我们可以优先。"
这速度怎么来的
趁着等餐的功夫，我跟收银员搭话。她说店里常备二十多种半成品，像嫩滑的鸡丁、切好的青红椒都按份分装。两个灶台专做爆炒类，一个负责蒸炖，还有个电饭煲永远咕嘟着热汤。有次隔壁大厦突然订了十五份工作餐，他们叁十多分钟就打包好了。
正聊着，后厨传出掂锅的脆响，香味顺着传菜口飘出来。穿蓝色制服的配送员拎着叁四个保温袋进门，扫码机上"滴"的一声："第7单准备取餐"。他们这接单系统和后厨是打通的，哪个菜到哪步了都能实时看到。
我的饭上桌时，米饭还冒着热气。牛肉切得均匀，青椒脆生生的。尝了口发现肉质不像是赶工的火候，倒像是家里小炒的润嫩。旁边戴眼镜的小哥吸溜着冬瓜排骨汤跟我说，他每周来叁四回，"比便利店盒饭多了口锅气"。
结账时注意到收银台贴着张手写便签：超时免单。前台见我盯着看，笑着解释："其实很少有超时的，备料足嘛。不过真有次晚了两分钟，顾客反倒说不用免，最后给他加了个荷包蛋。"
走出店门时，外卖电动车正巧停下。骑手边解保温箱扣带边朝里喊："佛山200元一小时现结简餐！取58号！"这吆喝声混着街角榕树上的蝉鸣，突然让人觉着，这座制造业名城连吃饭的速度都带着车间流水线的节奏感。
转过街角时想起邻居吐槽过，现在有些餐厅预制菜热好就上桌。但刚才那碟牛肉的镬气骗不了人，边缘微卷的焦痕是猛火快烧才有的印记。或许这就是贵点的道理——用效率换时间，但没省掉那勺滚油爆香的热闹。
明天同事要是再纠结吃什么，我大概会指指马路对面那个亮着蓝灯的招牌。贵是贵些，但至少能吃着现炒的、带响动的饭菜，就像小时候蹲在厨房等妈妈关火那般真切。