连州品茶上课,连州茶艺学习体验
那天朋友突然问我，要不要去参加一个连州品茶上课的活动？我本来对茶道一窍不通，但听说能在古朴的茶室里亲手泡茶，顿时来了兴致。
走进茶室就闻到淡淡的檀香，几位穿着棉麻茶服的学员正小声交谈。茶艺师是个温婉的女士，她先是让我们观察干茶：“你们看这批连州白茶，芽头上带着细密的白毫，像不像初春的晨霜？”我凑近闻了闻，竟有种竹林里湿润的青草香。
烫壶温杯的学问
原以为泡茶就是倒水那么简单，没想到光准备茶具就有这么多讲究。老师示范温壶动作时，水流沿着紫砂壶内壁缓缓画圈：“这样既能让茶具升温，更是在唤醒待客的诚意。”我学着她的样子操作，却总控制不好水流，有次还差点把盖碗给摔了。旁边的大姐笑着安慰：“我第一回上课时啊，整张茶席都被我浇成小河了！”
等到正式冲泡连州红茶时，我才发现每个细节都藏着门道。注水要高冲，让茶叶在壶里翻腾起来；出汤要低斟，免得茶香散得太快。当琥珀色的茶汤从壶嘴潺潺流出，整个空间顿时弥漫着蜜薯般的甜香。老师轻轻推过来一杯：“别急着喝，先感受茶汤在唇齿间的变化。”
茶香里的慢时光
真正让我着迷的，是后续的连州茶艺学习体验中那种特别的节奏。大家围坐在长茶桌旁，看老师用玻璃杯沏黄茶。茶叶在热水中缓缓舒展，像在跳水中芭蕾。有人忍不住举起手机录像，老师却柔声说：“最好的画面记在心里就好啦。”
记得练习盖碗冲泡时，我的手腕总是僵着。老师走过来轻轻托住我的手臂：“你看，手腕要像春风里的柳枝那样。”说来神奇，当她带着我完成整个动作时，原本涩口的茶汤竟然真的变得绵柔甘甜。这种身体记忆的养成，或许就是连州品茶上课最特别的收获。
现在每次在家泡茶，都会想起那个充满茶香的午后。茶艺老师说过的话至今清晰：“你们要记得，茶汤的温度比滚烫少一分，比温凉多一度，刚好能暖手暖心。”或许这就是连州茶艺学习体验带给我的改变——不再急着牛饮，而是学会在茶香里，找到属于自己的片刻宁静。