庐山火车站有鸡吗,附近哪有土鸡
对于庐山火车站找“鸡”的那些事儿
那天和朋友聊天，他突然凑过来压低声音问：“你说，庐山火车站有鸡吗？”我先是一愣，接着哈哈大笑。他说的“鸡”啊，是指那种能炖汤、能红烧的土鸡！原来他过几天要去庐山旅游，家里老人叮嘱一定要带只正宗庐山土鸡回来。
这个问题还真把我问住了。作为本地人，我得好好琢磨琢磨。火车站周围确实餐馆不少，但要想找到走地放养的土鸡，可能需要多走几步路。出站后往东边走大概一里地，有个本地人常去的菜市场，清晨时候经常能看到附近村民拎着鸡笼来卖。这些鸡毛色鲜亮，脚杆细瘦，一看就是散养的好货色。
不过要提醒大家，现在市面上打着“土鸡”旗号的不少。怎么辨别呢？我有个小窍门——看鸡爪。常年散养的土鸡，爪子磨得比较粗糙，脚底会有厚茧。而且土鸡的毛孔通常更细致，鸡肉捏起来结实有弹性。
记得前年陪外地亲戚在火车站附近转悠，好不容易找到一家农家菜馆。老板很实在，直接带我们到后院看。好家伙，十几只鸡正在树下刨食呢，羽毛油光发亮。老板说这些鸡平时都喂玉米和青菜，偶尔还能吃到山上的小虫子。那天我们现挑了一只，炖出来的汤金黄金黄的，那叫一个香！
其实要想买到好土鸡，最好挑周末的早晨。这时候附近乡镇的农户会带着自家养的鸡来卖。价格虽然比饲料鸡贵些，但味道真是天差地别。上个月我姑姑来，特意起了个大早，在车站西边那个巷口碰到个老大爷，他家的鸡都是在庐山脚下散养的，炖汤时满楼都能闻到香味。
现在有些餐馆为了省事，会用半饲料鸡充数。怎么判断呢？简单，吃的时候留意一下，正宗土鸡的骨头比较硬，肉紧实，嚼起来特别香。要是鸡肉松松垮垮的，那八成不是纯正的土鸡。
说到庐山火车站附近的土鸡，还有个有意思的现象。有些老字号餐馆虽然门面不起眼，但做的土鸡煲特别地道。他们通常和固定的农户合作，能保证每天都有新鲜食材。要是时间充裕，建议多问问本地人，他们都知道哪家的最正宗。
前两天路过火车站，发现新开了家农家乐，招牌就是庐山土鸡。特意进去打听，老板说他们的鸡都是从山民手里收来的，每天限量供应。看来现在想吃口地道的，选择还真是越来越多了。
要是赶时间的话，车站旁边的特产店也有真空包装的熟食土鸡。不过说实在的，再好的包装也不如现杀现做的新鲜。那股鲜美的滋味，光是想想就让人流口水。
所以啊，要是有人问你“庐山火车站有鸡吗”，现在你可以很肯定地告诉他：有！不过要找对地方，擦亮眼睛。毕竟大老远来一趟，能带只正宗庐山土鸡回去，这趟旅行就更有滋味了。