津市品茶上课,津城茶艺学习体验
坐落在海河畔的津城，总带着那么点儿闲适自在的劲儿。找个周末的下午，我溜达着钻进了一条老巷子，巷子深处有家闹中取静的茶室，木招牌上写着“茶课”二字，我今儿就是冲着这个津市品茶上课来的。
推开门，一股清雅的茶香就扑面而来，瞬间把人从外面的车马喧嚣里拽了出来。老师是位四十来岁的大姐，说话温温柔柔的，没什么架子。她没急着讲大道理，而是先给每人面前放了个白瓷杯，往里搁了撮干巴巴的绿茶。“先看看，再闻闻，”她笑着说，“别看它现在蔫头耷脑的，待会儿就能活过来。”
一冲一泡皆有讲究
热水冲下去，果然不一样了。蜷缩的叶片在水里慢慢舒展开，像是伸了个懒腰，恢复了在山间的模样。嫩绿的茶汤清亮亮的，那股子鲜灵的香气，跟刚才闻干茶时完全不是一回事。老师这时候才慢悠悠地开口：“看，这就是茶的‘活’。咱们这个津城茶艺学习体验，第一步就是学会看茶‘活’过来。”
她教我们怎么拿盖碗不烫手，怎么出汤不滴答，怎么分茶不偏不倚。说起来简单，自己上手才知道，光是一个拿盖碗的姿势，就够琢磨半天的。不是手指没放对地方，就是手腕使不上劲。旁边一位大哥手忙脚乱的，差点把盖碗给翻了，逗得大家都乐了。老师却不急，挨个儿纠正，嘴里念叨着：“慢点儿，不着急，茶这东西，你越急它越不听话。”
还真是。当我静下心来，学着老师的样子，让手腕放松，顺着那股巧劲儿，果然就顺手多了。清亮的茶汤从盖碗缝隙里顺畅地流进公道杯，一滴都没洒在外面。那一刻，心里头还真有几分说不出的得意。
茶香里的老城韵味
我们尝了绿茶、红茶，还有地道的茉莉花茶。老师说，这茉莉花茶跟咱们津城可是老交情了，打从前清那会儿就是老百姓的心头好。我端着那杯香气扑鼻的花茶，忽然就明白了为什么老天津卫那么爱这一口——它香得直接，香得热闹，就像天津人那股子爽快劲儿。
不知不觉，一个下午就这么溜走了。来的时候，我寻思着这津市品茶上课，大概就是学学怎么泡茶。等真要走了才发现，学到的不只是手法，更像是一种过日子的节奏。在这座习惯了快节奏的城市里，能有这么个地方让人慢下来，专心对待一杯茶，实在是件挺奢侈的事。
走出茶室，天都快擦黑了。巷子口卖熟梨糕的大爷还在，叮叮当当的敲打声听着格外亲切。我拎着老师送的一小包茶叶，心里头是满的。这津城茶艺学习体验，让我品到的不仅仅是茶的滋味，还有这座老城骨子里的那份从容。