吴江私人外卖工作室,吴江私房外卖定制坊
这几天路过城南老街，总能看到一辆贴着卡通贴纸的电动车穿梭在巷弄里。后座那个保温箱上印着"吴江私人外卖工作室"的字样，倒是让我想起现在年轻人常说的"私房菜外卖"。说来也巧，上周同事小陈神秘兮兮地给我推荐了个叫"吴江私房外卖定制坊"的微信号，说是有位老师傅在家做的红烧肉比大酒店还地道。
那天正好加班到八点多，整个人饿得前胸贴后背。抱着试试看的心态，我点开那个头像是个青花瓷碗的微信号。刚发去菜单请求，手机立刻嗡嗡震动起来。"客人您好，今天有新鲜到货的太湖白鱼，要不要试试我们的古法蒸白鱼？"这反应速度让我有些意外，毕竟平时点外卖经常要等半天才有人回复。
藏在居民楼里的美味
按照导航找到地方时，我愣是在小区里转了两圈。这栋九十年代的老居民楼外表平平无奇，叁楼窗户却飘出阵阵焦糖色的香气。开门的是个系着藏青色围裙的大姐，她笑呵呵地说："刚才骑车给您送餐的就是我家女婿，我们这吴江私人外卖工作室开了叁年，全靠老客人带新客人。"
客厅改成的厨房里，老师傅正在颠锅，火苗蹭地窜起半尺高。他边往锅里淋料酒边说："现在年轻人总吃料理包，我想着不如把当年在国营饭店的手艺重新拾起来。"锅里的响油鳝丝滋滋作响，那股带着胡椒香的烟火气，瞬间把我拉回到小时候的弄堂食堂。
其实最开始我也纳闷，为什么叫工作室不直接叫外卖店？大姐一边打包餐盒一边解释："我们这儿不像连锁店要赶时间，每份小炒肉都得煸出灯盏窝才出锅。昨天还有个老主顾说，就爱我们家这份不着急的劲儿。"
最近我发现他们菜单角角落着行小字："可预约失传菜"。上周邻居阿姨生日，我试着订了道《随园食单》里的栗子烧鸡。老师傅特意提前叁天开始准备，光是去壳的嫩栗子就备了两斤。成品端上桌时，阿姨连说这味道让她想起出嫁前奶奶做的年菜。
现在这间吴江私房外卖定制坊成了我们办公室的定点食堂。有回下雨天，大姐亲自送来二十多份盒饭，保温袋里还额外塞了锅姜茶。她说看订单地址知道是我们公司，想起大家常加班到深夜，就顺手熬了点驱寒的。
前天路过菜场碰见老师在挑排骨，他举着肋排对光看纹理的样子，认真得像在鉴宝。"要做糖醋排骨就得选这种带软骨的，"他转头看见我，笑得眼睛眯成缝，"明天有新腌的雪里蕻，给您留份雪菜炒笋片？"
或许正是这种把每道菜都当作品来打磨的劲儿，让这个藏在居民楼里的厨房，渐渐成了附近食客们心照不宣的秘密基地。有时候我想，也许美食最动人的部分，不在于多精致的摆盘，而在于打开餐盒时那股扑鼻的家常香气，以及背后那份不愿将就的坚持。