晋城新茶嫩茶已到店,晋城新茶上市到店
这几天路过茶叶店，门口小黑板上总是写着"新茶到店"几个字。说来也怪，明明年年这个时候都能看到这样的告示，可每次看见心里还是会痒痒的。这不，今天趁着午休的空档，我还是没忍住推开了那家熟悉的店门。
刚踏进店里，那股子清新的茶香就扑鼻而来。老板正忙着给几位客人介绍今年的新茶，见我进来，笑着点了点头。我走到柜台前，看着玻璃柜里那些嫩绿的茶叶，忍不住深吸了一口气。“今年的茶叶来得比往年稍晚些，”老板送走客人后走过来，“不过品质倒是比往年更好。”
春茶的那些门道
老板边说边取出几个茶罐，轻轻放在我面前。“您瞧这色泽，”他打开其中一个罐子，“这才是正经的明前茶。”我凑近细看，罐中的茶叶翠绿中带着点鹅黄，叶片饱满，看着就新鲜。老板说，今年春天晋城这边雨水调匀，茶树长得特别水灵。采摘那几天，茶农们都是天不亮就上山，赶在露水干透前把最嫩的芽尖采下来。
“现在店里这批晋城新茶嫩茶已到店，可都是头茬的。”老板说着，随手捏起几片茶叶放在掌心，“您看这白毫，多密实。”我顺着他指的方向看去，确实，那些细小的绒毛在灯光下泛着银光。记得以前听老茶客说过，这白毫越多，说明茶叶越嫩，品质自然也越好。
正说着，老板已经烧好了水。他取来两个白瓷盖碗，各放入一小撮茶叶。“尝尝就知道差别了。”热水冲下去的瞬间，茶叶在碗中舒展开来，那股子清香更加浓郁了。我端起一碗，轻轻吹开浮在水面的茶叶，小啜了一口。茶汤入口清甜，回甘很快，确实比往年的口感更醇和。
“这批晋城新茶上市到店才叁天，已经有不少老主顾来买了。”老板自己也喝了一口，眯着眼睛品了品，“都说今年的茶特别鲜爽。”我点点头，确实能喝出那种鲜灵劲儿，就像把整个春天都含在嘴里似的。
挑茶的小窍门
看着店里各式各样的新茶，我突然想起个事儿。“现在市面上新茶这么多，怎么才能挑到好的？”这个问题似乎问到了老板的擅长处，他笑着又取出几个茶样。“其实不难，”他把几个茶样一字排开，“先看外形，颜色要自然，不能太艳；再闻香气，要清新不能刺鼻。”
他让我挨个闻了闻不同价位的茶样，这一对比还真显出差别来了。价格适中的那款香气最纯正，既没有廉价茶的青涩味，也没有高档茶那种过分雕琢的感觉。“咱们普通人喝茶，不就图个顺口嘛。”老板说着，又把那几个茶样分别泡开让我对比。汤色清澈的那几款，喝起来果然更爽口。
“现在店里这批晋城新茶嫩茶已到店的，都是按这个标准选的。”老板指了指身后货架上那几个大茶罐，“都是从相熟的茶农那里直接收来的，省去了中间环节，价钱也实在。”我看了看标价，确实比想象中便宜不少。
临走时，我还是没忍住买了两两新茶。老板细心地把茶叶分成两个小罐装好，又叮嘱了我几句冲泡的要领。“水温别太高，八十来度正好；第一泡时间短点，十秒左右就行...”我一一记下，心想晚上回家就能好好享受这春天的味道了。
提着新买的茶叶走在回公司的路上，阳光暖暖地照在身上。忽然觉得，每年这个时候买新茶，已经成了迎接春天的一种仪式。虽然现在的茶叶随时都能买到，但只有喝到这口鲜爽的新茶，才真觉得新的一年开始了。