雷州喝茶新茶嫩茶,雷州品茗新采鲜叶
茶香里的雷州记忆
朋友前些天从雷州回来，神秘兮兮地塞给我一包茶叶。打开棉纸的瞬间，那股带着海风气息的茶香扑面而来，让我想起去年在雷州老街喝到的第一杯新茶。店主是个满头银发的阿婆，她用粗陶壶冲泡着当季的嫩茶，茶汤在阳光下泛着淡金色的光泽。
要说雷州人喝茶，那真是刻在骨子里的习惯。清晨天刚蒙蒙亮，茶楼里就坐满了人。服务员托着热气腾腾的茶盘穿梭在桌椅间，刚送来的新茶嫩叶在开水中舒展开来，茶香混着点心香气，构成了这座海滨小城独特的早晨。我特别喜欢看当地人泡茶的手法，不像功夫茶那样讲究，却自成一派。抓把新茶放入搪瓷杯，沸水直冲而下，盖上盖子闷两分钟，揭盖时那股鲜灵劲儿，能把半条街的人都香醒。
雷州半岛的气候特别适合茶树生长。咸咸的海风，充足的日照，还有那带着微酸的红色土壤，孕育出的茶叶别具风味。今年春天我去茶园参观，正赶上采茶时节。茶农们戴着斗笠，手指在茶树枝头翻飞，专拣那“两叶一芯”的嫩尖。采茶大姐告诉我，这些鲜叶要在叁小时内完成摊晾、杀青，才能锁住那份独特的“海韵茶香”。
记得有次在乡下做客，主人端出的茶汤格外清甜。问起缘故，他笑着领我到后院。原来他家的茶树都种在菠萝地旁边，茶叶自然而然地染上了果香。这种因地制宜的种植方式，让雷州每个村镇的茶都带着自己的个性。像是靠近火山岩地区的茶带矿物感，沿海的茶则更显清冽。
如今虽然离开了雷州，但我养成了每天喝雷州新茶的习惯。每次泡茶时，看着卷曲的茶叶在杯中缓缓舒展，仿佛又回到了那个海风轻拂的午后。雷州品茗新采鲜叶这件事，已经成了我生活中不可或缺的仪式。有时候觉得，喝的不只是茶，更是那片红土地上的阳光、雨露和人情味儿。
茶凉了再续，故事还在继续。或许下个春天，我该再去一趟雷州，看看今年新茶的长势，顺便尝尝老街那家茶楼新出的茶点。毕竟有些滋味，只有身临其境才能体会得真切。