南京喝茶新茶嫩茶,南京新茶嫩茶品鉴推荐
南京的茶香，从春天开始
春天的南京，除了满城的梧桐新绿和樱花浪漫，还有一股子香气，是藏在杯盏里的。这股香气，轻盈、鲜灵，带着山间的露水气，说的就是那让人惦记的南京喝茶新茶嫩茶的那口鲜。每年这个时候，老茶客们的味蕾就开始苏醒了，心心念念想着去哪寻一口好春茶。
说起在南京喝茶，你可别只想着去景点人挤人。南京人懂生活，也懂茶。城南那些老巷子里，可能就藏着几家开了几十年的茶叶铺子，老板不紧不慢地焙着茶，满屋子都是茶香。你要是走进去聊上两句，他就能给你捧出今年刚到的“明前茶”，那茶叶嫩得呀，仿佛一掐就能出水。
什么是新茶嫩茶？哎，这就是春天赐予的精华了。指的是每年春季从茶树上采摘的头几批新鲜芽叶。因为经过一个冬天的休养，茶叶内含物质特别丰富，再加上采摘的都是最鲜嫩的芽尖，所以冲泡出来，那个汤色清澈明亮，香气是那种高昂的豆香或者栗香，入口鲜爽甘醇，几乎没有苦涩味。喝下去，感觉整个春天都在嘴里化开了。
那在南京，我们去哪儿品这口鲜呢？这就不得不提一提南京新茶嫩茶品鉴推荐的去处了。除了刚才提到的老街老铺，南京还有许多格调雅致的茶馆。这些地方环境清幽，有的傍着秦淮河，有的隐于闹市之中，点上一杯当季的碧螺春或者雨花茶，看着茶叶在杯中慢慢舒展开来，像一支优雅的舞蹈，这个过程本身就足够治愈了。
说到雨花茶，这可算是咱们南京的一张名片了。它可是中国十大名茶之一，外形挺直如松针，翠绿显毫，看着就喜人。冲泡开的雨花茶，香气清幽，滋味醇厚，回味甘甜。每次有外地朋友来，带他们去喝一杯地道的南京雨花茶，听一段对于它的传说，比买任何纪念品都来得有味道。
不过啊，喝茶这事儿，也讲究个心境和方法。拿到新茶，别用滚烫的开水直接去砸它，那样会把娇嫩的芽叶烫“熟”了，香气出不来，反而会带出涩味。我个人的习惯是，先把水烧开，然后稍微晾一晾，大概85到90度的水温，采用“悬壶高冲”的手法，让水流击打茶叶，充分激发它的香气。看着热水注入，茶香瞬间升腾起来，那个过程，真是一种享受。
有时候我会想，为什么我们这么迷恋春茶这口味道？也许它不单单是一种饮品，更是一个信使，它把江南春天最明媚、最鲜活的那一部分，完整地封存起来，然后跨越山水，送到我们的杯中。在南京这样一个有着深厚历史底蕴的城市里，捧着一杯新茶，你能喝出时间的味道——既有六朝古都的沉静，又有现代都市的鲜活。
所以，如果你这段时间来南京，别忘了留出半天闲暇，找个小茶馆坐坐。当一杯新茶嫩茶摆在面前，那股鲜灵劲儿扑面而来时，你会觉得，这才算是真正触摸到了南京春天的脉搏。那种感觉，真的很微妙，需要你亲自来体会。