潮州品茶海选工作室,潮州品茶精选工作室
最近路过潮州老城区，总能看见一些新开的茶室，门口挂着"品茶海选"的招牌。说真的，第一次看到这个说法还挺新鲜的，这不就跟选秀比赛的海选一个意思嘛！
茶叶也要过五关斩六将
走进一家潮州品茶海选工作室，满屋子茶香扑鼻而来。老板是个地道的潮州人，他说现在很多人买茶都挑花了眼，他们家就是把各地的好茶都搜罗来，像评委似的给茶叶打分。光是凤凰单丛就有十几种，每种都要试喝好几轮。这让我想起以前在茶农家买茶，得挨家挨户地喝，现在倒好，在这一个地方就能把各家的茶都比一比。
老板泡了杯蜜兰香单丛，茶汤金黄透亮。他边说边演示："你看这茶叶，要条索紧实，色泽乌润。闻起来要有天然花香，喝下去回甘要快。"我尝了一口，确实跟平时随便泡的茶不一样。这里每款茶都标着产地、海拔、采摘时间，就跟选美比赛似的，把家底都亮出来了。
说来有意思，这种潮州品茶精选工作室的做法，倒是让买茶变得简单了。不用懂太多门道，只要说出自己喜欢的口味，老板就能推荐合适的。有个阿姨来买茶，说想要"喝起来顺口的"，老板二话不说就拿出叁款让她试。这要搁以前，光听那些专业术语就够头疼的。
喝茶这事儿，讲究但不将就
在另一家潮州品茶精选工作室，遇到个年轻茶艺师。她说现在来买茶的年轻人越来越多，都愿意花时间坐下来慢慢品。有个小伙子每周都来，说要找到最对他胃口的那款茶。想想也是，现在生活节奏这么快，能静下心来喝杯茶，反倒成了件时髦事。
茶艺师泡茶的手法很讲究，注水、出汤都带着韵律。她说别看动作简单，每个环节都影响茶的味道。水温高一度低一度，泡的时间长一秒短一秒，出来的茶汤都不一样。我看着她不紧不慢地操作，突然觉得喝茶不光是解渴，更像是在跟茶叶对话。
店里人来人往，有老茶客直接点名要某款茶，也有新手左顾右盼。有个大姐说，她在这家潮州品茶海选工作室找到了适合她胃部的茶，现在每天下午都要泡一壶。所以说啊，好茶不一定最贵，关键是得适合自己。
转了这么一圈，我发现这些工作室最贴心的地方，是让喝茶变得没那么多门槛。不用非要说得出一二叁，喝着舒服最重要。也许这就是潮州人喝茶的智慧，既保留传统，又接纳新意。下次你要是来潮州，不妨也去找家这样的茶室坐坐，保准能找到让你眼前一亮的好茶。