四会品茶上课,茶艺培训课程学习
周末清晨的阳光透过窗棂，正好落在茶桌上那只素白茶壶的壶嘴上。李老师不紧不慢地温着器具，教室里早已坐满了人——有年轻白领，有退休阿姨，还有几个带着笔记本的大学生。大家都是冲着这期四会品茶上课来的，想着能系统学点真东西。
“咱们今天的第一课，就从‘醒茶’开始。”李老师拿起一罐凤凰单丛，却先不急着冲泡。她轻轻打开罐盖，凑近鼻尖嗅了嗅，然后递给我们传看。“新茶像刚睡醒的娃娃，得先让它透透气。”坐在我前排的姑娘学着她的样子，小心翼翼地把茶罐捧在手心，那专注的神情，倒像是在端详什么珍贵宝物。
从烫壶温杯说起
烫壶温杯这道工序，我以前总觉得是多此一举。直到李老师让我用手背试了试温度——冰凉的茶杯和温热的茶杯，同样的茶汤倒进去，香气真的完全不同。“器具也是有生命的，”她边说边注水，“你尊重它，它才会帮你呈现茶最美好的样子。”这话听着有点玄，可当你亲眼看见热水淋在紫砂壶上蒸腾起的白雾，闻到随之散发的淡淡茶香，就会明白这其中自有道理。
茶艺培训课程学习最妙的地方，就是这些书本上学不来的细节。比如注水时手腕要怎样转动，才能让水流如游龙般在壶中回旋；又比如盖碗出水的那一下，如何做到滴水不漏。我试了几次，不是烫到手就是洒得满桌都是，引得旁边的大姐笑出声来。李老师倒是不恼，走过来手把手地纠正我的动作：“别急，这功夫都是练出来的。我当年学的时候，打碎的盖碗少说也有叁五个。”
慢慢的，教室里飘起了各种茶香——绿茶的清新，红茶的醇厚，普洱的沉稳。每换一种茶，李老师就会讲个相关的小故事。说到龙井，她提起清明前那场细雨；谈到正山小种，又说起武夷山的制茶人。听着听着，你会发觉品茶不只是喝茶，更像在翻阅一本本活色生香的地方志。
茶香里的时光
最让我印象深刻的是品鉴老白茶环节。那款2015年的寿眉，茶汤杏黄透亮，入口有淡淡的药香。“好好记住这个味道，”李老师轻声说，“再过五年，它又会是另一番风味。”我端着茶杯愣了片刻——原来茶叶也是有记忆的，它把阳光、雨露、时光都收藏在叶片里，等着在某个午后，向懂它的人娓娓道来。
中场休息时，大家都聊开了。穿格子衬衫的小王说，他来学茶是为了缓解工作压力；戴眼镜的张阿姨则是想退休后有个寄托。而我呢？起初只是好奇，现在却渐渐被这门手艺背后的文化吸引了。四会品茶上课确实不只是学泡茶技巧，更像是一场对于生活美学的启蒙。
下午的实操课上，我们分组练习冲泡铁观音。对面组的小伙子手一抖，茶叶放多了，泡出来的茶苦得大家直皱眉。李老师尝了一口，反而笑了：“这倒是个好教材——你们看，再好的茶，方法不对也是浪费。就像生活，光有热情不够，还得懂得把握分寸。”她往那杯苦茶里兑了点热水，又加了两片薄荷，瞬间变成了一杯清爽的夏日特饮。
天色渐晚，课程接近尾声。窗外的夕阳给茶室镀上一层暖金色，每个人的脸上都带着满足的疲惫。李老师给我们每人包了一小包茶叶当作作业：“回家自己泡，下周带来分享感受。”我捏着那包轻盈的茶叶，忽然理解了什么叫“一期一会”——同样的茶，同样的人，却再也不会重复今天的滋味了。
走在回家的路上，街边的奶茶店排着长队。我突然很想告诉那些年轻人，除了加糖加奶的现代饮品，还有另一种慢下来的喝茶方式值得尝试。那不只是解渴，更是一种与自我相处的仪式。这大概就是茶艺培训课程学习的真谛——它教会你的不只是一门技艺，更是一种看待生活的方式。