湖州嫩茶论坛,湖州新茶品鉴与交流平台
这几天老有茶友问我，湖州哪里能找靠谱的新茶圈子？这话算是问到点子上了。咱们爱喝茶的人，最怕的就是花冤枉钱买到不对味的茶叶。正好借这个机会，跟大伙儿聊聊这个湖州嫩茶论坛。
上礼拜六早上，我照例泡了杯安吉白茶，顺手刷着手机。论坛里跳出个新帖子，滨顿叫“西塞山前”的茶友发了张图——一把紫砂壶泡着龙井，底下跟了二十多条评论。有人提醒他紫砂壶泡绿茶容易闷坏，有人问他用的哪年的茶叶，还有个开茶园的老板直接拍了自家茶山的视频。就这么一张图，愣是聊出了半个茶艺课的效果。
茶香里的那些门道
记得头回去参加论坛的线下茶会，在衣裳街那家老茶馆。穿唐装的李师傅端着茶盘走来走去，他冲太湖碧螺春有个习惯：先闻干茶香，再往盖碗里注水，水线非得拉得细细的。那天坐我旁边的新手小姑娘怯生生地问：“这茶汤颜色怎么比我在家泡的浅？”李师傅笑呵呵地又冲了一遍，让她比较两次的茶香变化。后来那姑娘在论坛发帖说，原来好茶叶不用闷泡，快出汤反而更鲜灵。
现在论坛里最热闹的要数“茶农直通车”版块。上周叁，有个茶农发了段视频：穿着雨鞋在茶田里走动，叶片上还挂着晨露。他随手摘了几片嫩芽对着镜头说：“明天采茶，后天就能发。”底下立刻有人订了半斤，第叁天就收到货，在论坛里晒图说茶叶还带着山场的清气。这种从枝头到茶杯的利索劲儿，可不是随便哪个茶叶店都能有的体验。
前两天见老茶友王叔，他掏出手机给我看他的论坛收藏夹：顾渚紫笋的叁种冲泡法、分辨熏花茶和拌花茶的诀窍、甚至还有年轻人整理的茶点搭配图谱。他说现在逛论坛像逛集市，卖竹制茶具的永康师傅会直播编茶笼，苏州的评弹演员偶尔来唱段《莺莺拜月》，连本地的茶餐厅老板都常来搜罗新品推荐。
不过最让我感慨的，是上个月对于陈茶保存的讨论。退休的赵老师把自家存了五年的径山茶拿出来分享，茶汤醇厚得像老酒。几个年轻人围着问保存方法，他索性在论坛开了个连载帖，从石灰缸用法讲到如何判断茶叶返青。后来有人按他的方法存了两年的莫干黄芽，回帖说现在喝起来真有惊喜。
窗外又飘起雨丝，我摩挲着手里温热的茶杯。突然想起论坛里那个总爱发茶汤照片的“苕溪渔隐”，他昨天又更新了：“今早的乌龙茶出了奶香，像是遇见了意外之喜。”我笑着点了个赞，顺手把刚拍的金骏眉干茶照片传了上去。茶壶嘴飘出的白雾在屏幕前袅袅散开，仿佛能闻到隔着屏幕传来的茶香。