丹江口品茶课程工作室,丹江口茶艺学习中心
这两天路过解放路，发现新开了家丹江口品茶课程工作室，墨色招牌衬着几片茶叶浮雕，倒是挺雅致。想起去年在朋友家尝过他们带的丹江口毛尖，那股清冽甘甜到现在还留着印象。
推门进去，穿着棉麻衬衫的李老师正在给玻璃壶预热。他没急着讲茶道历史，反倒先往我手里塞了个白瓷杯："尝尝今年清明前采的头春茶，不用琢磨什么品鉴术语，就说说喝着想起来了什么。"
茶香里的水土记忆
温热的茶汤刚触到舌尖，山泉的清甜就漫开了。李老师指着墙上手绘的水系图笑道："咱们丹江口的水脉啊，就像茶叶的天然甘泉。你们知道吗？同样的茶树品种，移栽到别处就再泡不出这种味道。"
工作室的茶台摆着叁组对比茶样，分别来自库区周边不同坡向的茶园。最让我惊讶的是，仅仅隔着一道山梁，茶叶的香气竟能差出这么多——阳坡的带着花果香，阴坡的却渗出些竹叶清气。
现在很多人学茶总爱追求复杂技法，但在这家丹江口茶艺学习中心，他们反而先让你静心感受。那天我们五六个人围坐在老榆木茶桌前，光是练习注水就用了整整半小时。李老师总说："水线不是刻意控制的，是当你完全放松时，自然流淌出来的弧度。"
说来也怪，当你不再紧绷着手腕，任由壶嘴依着呼吸节奏倾泻，那些原本在杯里乱窜的茶叶当真就舒展开来。有个来做茶艺师培训的姑娘突然笑出声："原来之前我泡茶，茶叶也跟着紧张啊。"
在茶汤里遇见另一种生活
课程间隙最有趣的是茶点时间。学员们带来的手工点心往往藏着小心思——用茉莉花茶调制的布丁，掺了茶粉的绿豆糕，有时还能尝到用冷泡茶做的冰粉。这种带着烟火气的茶道，反倒让古老的饮茶习俗变得鲜活起来。
上次遇到位带着孩子来上课的妈妈，小朋友刚开始还坐不住。后来老师给他一小撮金骏眉，让他观察茶叶在玻璃杯里跳舞。没想到这孩子竟能说出"红茶像晚霞，绿茶像春天"这样的比喻。或许这就是丹江口品茶课程工作室最特别的地方——他们总能在恰当的时候，让人看见茶的另一面。
最近工作室新添了夜间课程，暮色渐沉时点亮纸灯笼，茶香混着晚风别有情致。昨晚我们试了种有趣的喝法：将同一款茶分别用紫砂、玻璃、白瓷叁种器具冲泡。真没想到，光是换了个杯子，茶汤的滋味层次就完全不同。
住在附近的退休张老师现在是常客，他打趣说在这学泡茶后，家里老伴再也不嫌他买的茶叶贵了。"原来不是茶不好，是我们没把它唤醒啊。"他端着闻香杯慢慢转动的样子，已然是个懂茶的行家。
霜降那天清晨，我们跟着采茶师傅去体验了最后一次秋茶采摘。露水打湿的茶丛间，李老师轻轻折断茶梗："你们听，这清脆声就是茶叶在说——我正好。"那一刻突然明白，这家看似普通的丹江口茶艺学习中心，教的从来不止是泡茶技巧。
现在每次路过那片墨色招牌，总觉得它不像培训机构，倒像是用茶香织成的纽带。把库区的山岚水汽，连同那些即将被遗忘的饮茶时光，都妥帖地收在了这方空间里。