滕州品茶课程工作室,滕州茶艺研习工坊
前两天路过老街，看见新开了家滕州品茶课程工作室，青瓦白墙的木格窗里飘出缕缕茶香。这倒让我想起小时候爷爷用搪瓷缸泡的茉莉花茶——那时候只觉得苦，现在反倒怀念那种粗粝的温暖。
走进这家工作室才发现，原来喝茶的门道比想象中深得多。穿着亚麻衫的茶艺师正在演示如何温杯烫盏，她说光是绿茶就有十二种注水手法，高冲低泡各有讲究。玻璃壶里的龙井茶叶随着水流舒展，像极了江南春雨里缓缓撑开的油纸伞。
茶香里的慢时光
在滕州茶艺研习工坊的下午，总能看到这样的场景：叁五个人围坐在原木茶台前，看茶筅在盏中打出细密泡沫。有个大姐第一次来，惊讶地说原来茶汤里能喝出兰花香，她平时泡茶就是把茶叶往杯子里一扔。工坊老师笑着递过闻香杯：“您再试试这个凤凰单丛，有股山野蜜韵呢。”
其实很多人不知道，咱们滕州虽不产茶，但早在明清时期就是运河茶道上重要的中转站。当年运河北上的商船在这里停靠，把皖南的毛峰、闽北的岩茶送往各地。现在工作室墙面上还挂着老茶票的拓片，泛黄的棉纸上印着“祁门红印”的字样。
最近工坊开了期初夏茶课，教大家用冷泡法处理碧螺春。玻璃瓶里翠绿的茶叶慢慢沉浮，有个年轻姑娘每隔十分钟就要举起来对着光看，说像在看一场小型水族馆表演。确实，冷泡后的茶汤特别清甜，适合搭配着本地特色的荷叶糕。
有时候觉得，茶就像个奇妙的翻译官，把山间的云雾、制茶人的掌温都转译成我们唇齿间的语言。上次尝到的手工炭焙铁观音，入口竟让人想起童年烤红薯的焦香，这种跨越时空的味觉共鸣，或许正是茶最动人的地方。
现在每次经过工作室，总能看到不同年纪的学员在品鉴课上认真记笔记。有次遇到个奶奶带着小孙女来认茶，孩子踮着脚闻盖碗的样子，让人想起种子破土时最初的模样。也许某天她会长成懂茶的女子，但更珍贵的，是此刻祖孙共享的这盏温暖时光。