蚌埠新茶嫩茶已到店,蚌埠新茶到店嫩茶上新
这几天路过中山路那家茶叶店，总能看到老板娘在门口支起小桌板，上面整齐摆着几个青花瓷罐。今早忍不住凑近瞧了瞧，她掀开罐子时飘出的香气，让我瞬间走不动道了。
“今早刚拆包的，头采的明前毛峰。”她捏起几根蜷曲的嫩芽放在白瓷盘里，芽尖还带着细密白毫。这样的成色在往年至少要等到叁月中旬，没想到今年元宵节刚过就能见到。
春茶来得比往年都早
茶农老张在电话里说，今年冬天雨水匀称，开春后连续几个晴天使茶芽冒得特别急。他们不得不把采茶时间提前了整整十天。现在每天天不亮就带着竹篓上山，专挑那些刚舒展的一芽一叶。炒茶师傅这段时间连夜守着炭火，空气里总是弥漫着新茶特有的青草香。
我捏起一片茶叶对着光看，透亮的银绿色像会呼吸。记得去年这时候还在喝陈茶解瘾，今年却已经能尝到第一口鲜爽。这种感觉就像在衣柜里翻出去年的薄外套，突然发现已经能穿出门了。
老板娘递来玻璃杯，热水冲下去的瞬间，茶叶仿佛被唤醒似的舒展开来。茶汤渐渐染上淡绿，像把春天装进了杯子里。抿一口，那股鲜灵劲直接从舌尖窜到喉咙，带着若有若无的板栗香。这味道让我想起小时候跟着奶奶去茶山，她总说春茶的味道是“掐着时间赶来的”。
新茶需要懂它的人
其实新茶性子最娇贵。现在店里到的这批蚌埠新茶嫩茶，最好用85度左右的水来泡。水温太高会烫坏嫩芽，太低又泡不出韵味。装茶叶的锡罐要放在阴凉处，偶尔开条缝透透气，让茶叶保持苏醒状态。
常来买茶的李老师特别喜欢这个时节的茶叶。他说批改作业到深夜时，泡一杯新茶比咖啡更提神。那香气能飘满整个书房，让他想起教书第一年学生送来的野山茶。或许每个人心里都藏着对于春茶的记忆，可能是父亲紫砂壶里飘出的香气，也可能是外婆灶台上煨着的茶罐。
这几天总看见熟客在店里转悠，这个称二两毛峰，那个带半斤龙井。大家站在柜台前交流冲泡心得的样子，倒像是老友聚会。卖了几十年茶叶的老板娘说，现在年轻人也开始研究茶道了，上周还有个姑娘专门来问冷泡新茶的方法。
春茶就是这样存在着，既守着千年传统，又跟着时代慢慢变化。它不言语，却总能把人聚在一起。当热水注入盖碗，看着茶叶重新变成嫩绿模样，仿佛整座茶山的春天都在杯里活了过来。这种鲜活的生命力，大概就是年年让人期待蚌埠新茶到店的原因吧。