开平嫩茶论坛,开平新茶品鉴分享会
周末清晨的阳光透过窗棂，恰好洒在茶杯升腾的雾气上。我捧着今年开平第一批春茶，忽然想起上周参加的那个活动——开平嫩茶论坛，开平新茶品鉴分享会。那可真是一场让人回味无穷的聚会。
记得走进会场时，空气中飘着若有若无的茶香。叁十多位茶友围坐在长桌旁，有白发苍苍的老茶客，也有刚入门的年轻人。主办方林老师是当地有名的茶人，他笑着招呼大家：“今天咱们不说什么大道理，就聊聊手里这杯茶。”
新茶初尝的惊喜
第一泡茶端上来时，大家都安静了。那是开平大沙镇刚采制的金萱茶，茶叶还在玻璃杯中慢慢舒展。坐在我旁边的李姐忍不住“哇”了一声：“这茶汤真透亮，像是山泉水似的。”确实，淡金色的茶汤在白瓷杯里显得特别清亮。
有人小心地啜了一口，然后眯起眼睛：“嗯...有奶香，还有点儿桂花味？”其他人也纷纷尝起来，顿时响起一片窃窃私语。这种发现美味的惊喜，让我想起小时候第一次尝到新鲜龙眼的感觉。
林老师不紧不慢地给大家续水，解释道：“这就是开平嫩茶的特色了。咱们这儿的气候土壤特别，茶树发芽早，氨基酸含量高，所以喝起来鲜爽甘甜。”他顿了顿，看着大家专注的神情，又补充道：“其实喝茶不用太纠结术语，觉得好喝最重要。”
茶农老张的故事
茶过叁巡，一位皮肤黝黑的中年人站起来，略显拘谨地搓着手。原来他是来自开平茶山的老张，家里叁代种茶。“我来说两句吧，”他带着浓重的乡音，“今年春天来得早，我们全家天没亮就上山采茶。露水打湿了裤脚，手指都被茶叶染绿了。”
老张说，他们坚持手工采摘，只取一芽一叶。“机器是快，但会伤到茶叶。就像对待刚出生的婴儿，得轻手轻脚的。”他憨厚地笑了笑，“看到大家喜欢我们的茶，再辛苦也值了。”
听着他的话，我忽然觉得手里的茶更有味道了。每一片茶叶背后，都是茶农们起早贪黑的付出。这种感觉，是超市里买来的茶包永远给不了的。
这时有人问起开平嫩茶的保存方法，老张立刻来了精神：“最好是放在锡罐里，阴凉处保存。千万别放冰箱，茶叶会吸味的。”他还透露了个小窍门——在茶叶罐里放张宣纸，能更好地保持干燥。
茶香里的闲话家常
品鉴会的后半段越来越热闹，大家开始自由交流。有位阿姨说起她泡茶的独门心得：“水不能全开，八九成热就好。要是水太滚，就把壶盖掀开晾叁十秒。”她边说边比划，周围的年轻人都认真地记着。
斜对角的大学生小陈掏出手机，给大家看他在开平茶山拍的照片。漫山遍野的茶树在晨雾中若隐若现，采茶人戴着斗笠，手指在茶丛间翻飞。“我去年开始跟着家人喝茶，”小陈说，“现在周末都不睡懒觉了，早起泡壶茶，整个人都精神了。”
我发现，在这个开平嫩茶论坛组织的活动上，大家聊的不只是茶。有人说起开平碉楼的旅游见闻，有人分享自制茶点的配方，还有人相约下周一起去茶山走走。茶杯里飘出的热气，把陌生人都联系在了一起。
临走时，每个人都分到了一小包今年的新茶。林老师站在门口送客，叮嘱道：“记得用山泉水泡，味道会更甜。”我提着那包茶叶走在回家的路上，舌尖还留着茶的余香。这样的下午，比呆在家里刷手机有意思多了。
现在，每当我泡开启平新茶，就会想起那个充满茶香与欢笑的品鉴会。也许这就是茶的魅力吧——它不只是一杯饮品，更是一个让人们相聚的理由。下次要是再有这样的活动，我肯定还要参加。说不定，还能在那儿遇见你呢？