成都水磨工作室喝茶,蓉城茶馆品茗体验
朋友，你晓得不？成都人嘴巴刁得很，喝茶都要挑地方。前阵子被老成都带去水磨工作室喝茶，那感觉，啧——跟普通茶馆完全两码事。
水磨工作室藏在老巷子深处，门口青砖灰瓦的，不仔细看还以为是哪户住家。推门进去就闻到一股子青草混着檀木的香气，耳朵里飘来古琴声，像羽毛轻轻扫过心尖。老板娘穿着亚麻长裙在碾茶，石磨转起来咕噜咕噜的，她说这叫“唤醒茶叶的灵魂”。
慢工出细活的讲究
他们这儿泡茶跟打仗似的慢。先用热水温壶，再把峨眉山新采的竹叶青倒进盖碗，叁冲叁泡才递到你手上。我盯着玻璃杯里打转的茶叶发呆，突然觉得从前牛饮的茶都白喝了。隔壁大爷呷着茶眯起眼：“急啥子嘛，茶叶展开要时间，人放松也要时间。”
说到成都水磨工作室喝茶的妙处，最绝的是他们自创的“叁层品茶法”。头道茶汤清亮，要小口咂摸；二道茶味正浓，可以大口吞咽；等到第叁道，反而该含着茶汤在舌尖打转。说来也怪，同一片茶叶，每道水都在变戏法——先是带着板栗香，后来渗出兰花香，最后竟尝出点蜜甜味。
记得有回碰见个广东来的茶客，非要往茶里加陈皮，被老板娘温温柔柔拦下来：“哥老倌，好茶自己会说话，你让它把话说完嘛。”这话把我听乐了，可转念一想，在成都水磨工作室喝茶，要的不就是这份尊重本味的劲儿？
现在城里遍地是网红茶馆，摆着干冰烟雾缭绕的，反倒不如这儿踏实。竹椅子坐着吱呀响，紫砂壶嘴冒着袅白气，偶尔还有画眉鸟在屋檐下凑热闹。在这地方待半天，手机都不想摸，光看茶叶沉浮都能看入迷。你说这算不算老成都说的“泡茶馆”——泡着泡着，就把自己也泡成一杯淡茶了。
临走时老板娘包了包茶给我，叮嘱要用水磨工夫慢慢煨。现在每次在家沏茶，都会想起石磨转动的咕噜声，还有那句挂在墙上的话：“茶等的是懂它的人，人何尝不是在等一杯熨帖的茶？”