吉安品茶教室工作坊,吉安茶艺学习坊
那杯茶里，藏着什么滋味
说实话，第一次路过吉安品茶教室工作坊时，我满脑子想的都是：喝茶嘛，不就是抓把茶叶扔杯子里，冲上热水就完事了？还能玩出什么花样来。要不是朋友硬拉着我来，我大概永远不会推开那扇挂着竹帘的木门。
进门后反倒有点懵。没有想象中老气横秋的布置，空气里飘着似有若无的茶香，混着一点湿润木质的气味。墙边架子上摆满了各式各样的茶罐，一位穿着棉麻衣服的老师正在不紧不慢地温壶、投茶。她抬头看见我们，笑着招招手：“来得正好，水温刚合适。”那感觉不像上课，倒像是去邻居家串门。
老师没急着讲大道理，而是直接递给我一个闻香杯。凑近一闻，哎？这龙井怎么有股炒豆子的香气，跟平时办公室喝的完全不是一回事。接着她又让我尝了泡得略浓的茶汤，舌尖先是微苦，紧接着喉头泛起一阵清甜。“感觉到了吗？”她问，“这就是茶叶在跟你说话呢。”这个说法挺新鲜，茶怎么会说话？但那一刻，我的确从茶汤里尝到了点不一样的东西。
在吉安茶艺学习坊待得越久，越发现自己以前喝茶真是牛嚼牡丹。原来光是拿盖碗就有讲究——拇指和中指要卡在碗沿，食指轻按盖钮，手腕一沉一提，动作要稳，茶水才能利落地出汤。我头几次试，不是烫到手就是洒一桌子，老师就在旁边乐：“别急，这动作练的是心静。”说来也怪，反复折腾几次后，心里那些乱七八糟的念头还真就慢慢沉淀下来了。
有一回我们品鉴陈年普洱，老师泡到第五六道时突然问：“你们觉得这茶和前叁泡相比，有什么变化？”有人说汤色变浅了，有人说香气淡了。老师却摇摇头，给我们每人又倒了一杯：“仔细品品，茶气是不是更绵长了？就像人年纪大了，脾气没那么冲，但劲儿都藏在骨子里。”那天我们一直喝到第十五泡，茶汤从琥珀色变成淡金色，滋味确实层层迭迭地变化着，像听一个老人讲他的一生。
现在每个周末去吉安品茶教室工作坊坐坐，已经成了习惯。这里聚集着各色各样的人——有想减压的上班族，有对传统文化好奇的年轻人，还有几位退休的老先生。大家围坐一桌，不一定非要聊什么深刻的话题，有时就安静地看茶叶在壶中舒展，听水沸的咕嘟声。这种慢下来的感觉，在如今这个急匆匆的世界里，显得特别珍贵。
上周我带了个新朋友去，看他手忙脚乱地摆弄茶具，忍不住想起几个月前的自己。他小声嘀咕：“这太麻烦了，不如泡茶包方便。”我和老师相视一笑。是啊，确实麻烦，可正是这份“麻烦”，让我们在注水、出汤的间隙里，找到了难得的专注和平静。窗外车马喧嚣，屋里却只有茶香袅袅，时间仿佛都走得慢了些。
如果你哪天在吉安街头看见那间挂着竹帘的屋子，不妨进去坐坐。不用带什么目的，就当是给自己放个小假。或许在某个午后，你也会发现，原来一杯简单的茶里，藏着这么多值得细细品味的滋味。