和龙品茶课程工作室,和龙茶艺学堂工作室
今天路过城南老巷时，又闻到了那股熟悉的茶香。拐角处的青瓦房前，木牌匾上刻着"和龙品茶课程工作室"，而隔壁新开的门店则挂着"和龙茶艺学堂工作室"的招牌。这两家看似相似的茶室，却藏着不同的韵味。
推开品茶课程的玻璃门，茶艺师小陈正在教大家辨认岩茶。她拎起砂铫往茶壶里注水，动作像溪流般自然。"很多人以为泡茶就是热水冲茶叶，"她笑着摇头，"其实水温差两度，茶汤的层次感就完全不同了。"学员们围在长条茶桌旁，有人凑近闻香，有人举着品茗杯端详茶汤色泽。这里更注重培养大家对茶汤的敏锐度，每次课程都像在舌尖上展开的探险。
茶香里的慢时光
而隔壁的茶艺学堂又是另一番光景。昨天下午我进去时，李师傅正在演示唐代煮茶法。他一边整理茶具一边念叨："现在年轻人总说生活节奏快，可你们看，这茶碾里的茶叶要磨十八遍，炭火要候叁刻钟..."他忽然停下来问在场的学生："你们猜古人为什么愿意花这么长时间？"有个穿汉服的姑娘试探着说："是在等待最好的茶味？"李师傅眼睛弯成月牙："不对，是在等待最好的自己。"
两家工作室其实师出同门。创办人林老师傅早年跟着台湾茶人学艺，回来后将现代茶艺与传统技法融合。他说现在城里人泡茶总急着出汤，却忘了茶需要呼吸。在上个月的清明茶会上，两家工作室破天荒合办活动。品茶课程的学员负责鉴别六款明前龙井，茶艺学堂的弟子则展示宋代点茶技法。当青瓷茶筅搅出绵密雪沫时，整个院子都安静了。
记得有个周末，我在品茶课程工作室遇见来补课的张阿姨。她儿子快要结婚，她想学会泡功夫茶在婚礼上展示。"小时候看我奶奶泡茶，"她摩挲着紫砂壶说，"总觉得老人家太讲究。现在自己学才发现，每个动作都有它的道理。"她说儿媳妇是外省人，想用这杯茶告诉姑娘，咱们这儿的待客之道就是慢慢来。
前两天路过，正碰上两个工作室的学员在院子里交流。品茶课程的老王带来珍藏的凤凰单丛，茶艺学堂的小赵则用建盏冲泡。茶过叁巡，老王突然拍腿："原来你们注水时画圈是为了让茶叶旋转啊！"众人笑作一团。这种不经意间的领悟，或许就是茶文化最动人的地方。
暮色渐浓时，两家工作室的灯光都亮了起来。透过木格窗，能看见茶壶口袅袅升起的水汽。无论是学习品鉴技巧还是研习茶道仪式，在这里，每个人都在用自己喜欢的方式与这片东方树叶对话。茶香飘过两道门槛，在巷口融成同样的温暖。