常州品茶课程工作室,常州茶艺学习中心
最近路过青果巷，总能看到几家新开的茶室。说起来，现在愿意静下心来学泡茶的人越来越多了。这不，上周我就陪朋友去了一家叫常州品茶课程工作室的地方，没想到意外打开了一扇新世界的大门。
工作室藏在老城区的一条巷弄里，推开木门就能闻到淡淡的茶香。老师是位戴着圆框眼镜的年轻姑娘，说话温声细语的。她不像上课，倒像是招呼老朋友：“咱们今天不急，先试试这款金坛雀舌。水温很关键，八十度刚好，太高了会把嫩芽烫坏的。”
从烫杯温壶开始的仪式感
以前总觉得茶道规矩多，真上手才发现每个步骤都有道理。比如温壶这个动作，不只是清洁茶具，更是让紫砂壶“醒”过来。老师说，温暖的壶身能更好地激发茶香，就像人要先暖了手才愿意伸出来交朋友。
我学着老师的手法注水、出汤，起初总掌握不好节奏。不是水流太急溅出公道杯，就是忘记“凤凰叁点头”的要领。但奇怪的是，在这个空间里没人会催促你。窗外的梧桐叶飘到茶席上，老师轻轻拂开，笑着说：“茶叶也在适应水温呢，我们急什么？”
那天我们尝了叁款茶。从碧螺春的鲜爽到普洱的醇厚，最后以安吉白茶的清甜收尾。舌头像是经历了一场奇妙的旅行，原来同是绿茶，不同产区的风味差异这么明显。
在茶香中找到慢下来的勇气
现在很多人选择来常州茶艺学习中心，倒不全是冲着学技术。有个常来的大姐说，她每周固定来两次，就是把手机调静音，专心侍弄一壶茶。她说在这两个小时里，终于能名正言顺地“浪费时间”了。
这话让我想起第一次成功泡出“茶沫成珠”的情形。当细腻的白沫在茶汤表面凝成碎玉般的气泡，那种成就感比完成项目指标还让人欢喜。老师说这是水质、水温、手法恰到好处时才会出现的景象，像极了生活中不期而遇的小确幸。
最近发现常州品茶课程工作室的学员越来越年轻化。有带着笔记本电脑来的自由职业者，边喝茶边工作；也有刚毕业的学生，说想来学点能让心静下来的本事。茶桌变成了一个小小的社交场，不同年龄段的人因为同样的兴趣坐在一起。
记得有次遇到个特别着急的学员，总问能不能跳过基础直接学茶艺表演。老师也不急，递过一杯刚沏好的茶：“您先尝尝，这是学员自己栽的茶树采的。有时候慢，反而是最快的路。”那个学员后来成了工作室最认真的学生之一。
茶确实有种神奇的凝聚力。上周去常州茶艺学习中心参加主题茶会，看到有人用盖碗泡出了完美的“蟹眼泡”，也有人还在和茶则较劲。但每个人脸上都带着相似的光彩——那是在忙碌生活中，找到属于自己节奏的从容。
或许我们需要的不仅是泡茶技巧，更是那个能安心摆弄茶具的下午。当热水冲入盖碗，茶叶在水中舒展身姿的时刻，突然就懂了什么叫“此中有真意，欲辨已忘言”。