开平品茶教室工作坊,开平茶艺课堂体验
走进开平品茶教室工作坊，最先闻到的是一缕清幽的茶香。老师正用紫砂壶冲泡凤凰单丛，动作不紧不慢，像在完成一件艺术品。她边说边示范："水温要控制在95度，注水时沿着壶边慢慢绕圈。"有个学员凑近观察，忍不住感叹："原来泡茶连手势都有这么多讲究！"
这里和想象中的传统茶室不太一样。原木长桌上摆着各种茶具，从青瓷盖碗到玻璃公道杯，每件器具都在灯光下泛着温润的光泽。墙上挂着书法卷轴，写的是"茶烟细杨落花风"，但角落里却放着蓝牙音箱，时不时飘出古琴曲——传统与现代在这儿结合得恰到好处。
当茶叶在杯中苏醒
记得第一次参加茶艺体验时，我手忙脚乱地烫到了指尖。老师笑着递来茶巾："别急，茶叶在壶里醒茶呢，咱们也得让心情静下来。"后来我才明白，所谓"醒茶"，不只是让干茶吸收水分苏醒，更是让泡茶的人调整呼吸节奏。就像现在，看着蜷曲的茶叶在热水中缓缓舒展，仿佛能听见它们呼吸的声音。
最让人惊喜的是品鉴环节。同一款铁观音，用不同材质的茶具冲泡，味道竟然完全不同。陶土壶泡的茶汤醇厚，瓷盖碗的香气清扬，而玻璃杯则最大限度保留了原味。有个穿汉服的姑娘打趣说："这简直像在给茶叶配衣服嘛！"逗得大家都笑起来。
在开平茶艺课堂体验中，最打动我的不是那些高深的茶道理论，而是老师分享的小窍门。比如判断水温，不一定非要温度计："看见壶底冒出蟹眼大小的气泡，这时候的水温就正合适。"还有闻香时，要像深呼吸般分叁次嗅，每次都能捕捉到不同的香气层次。
如今每个周末，我都会带着在这里淘的手工陶杯来坐坐。有时候跟着学茶席插花，有时候单纯来喝杯新到的明前龙井。窗外车水马龙，屋里茶香氤氲，整个人就像被按了暂停键。上次遇见个来出差的中年人，他说这是第三次特意绕道来参加 workshop："比在按摩店放松还管用。"
茶筅搅动抹茶泛起碧绿泡沫时，总会想起老师说过的话："茶道不在形式，而在当下。"确实，当专注地看着水流注入盖碗，听着茶水落入品茗杯的清脆声响，那些没写完的方案、没回的消息，都暂时消失在茶香里了。也许这就是开平品茶教室工作坊最特别的礼物——教会我们在忙碌生活中，留出片刻与自己相处的时间。