陇南快餐全餐一条龙区别,陇南快餐全餐一条龙不同之处
说说快餐和全餐那点事
前两天有朋友问我，说想在陇南搞个餐饮，老是听人讲快餐、全餐还有一条龙服务，这几个到底有啥门道？哎，这话可问到点子上了。咱们今天就好好掰扯掰扯，这叁种模式到底怎么选。
先说说最常见的陇南快餐吧。这个大家都不陌生，街边那些能快速出餐的小店基本都算。特点就一个字：快！比如咱们常吃的盖浇饭、牛肉面、饺子这类。客人来了就点，点了就吃，吃完就走，翻台率特别高。对于上班族、学生党来说，十几块钱搞定一顿饭，省时又省钱。不过快餐的菜品相对固定，一般都是提前备好的半成品，追求的是标准化和效率。
全餐可不只是多几个菜
那全餐又是什么呢？很多人觉得就是菜品多一些的快餐，这个理解可不太对。陇南全餐更像是个小型饭店的配置，除了主食，还会有凉菜、热炒、汤羹这些类别。比如说，你点个回锅肉，还能配个酸辣土豆丝，加个紫菜蛋花汤，这样搭配着吃。
全餐的特点是选择性多了，口味也更丰富。后厨需要配齐不同工种的师傅，切配、炒菜、凉菜各司其职。相比快餐，全餐的用餐时间会长一些，客人会坐下来慢慢吃。价格自然也比快餐要高一个档次，适合朋友小聚或者对伙食有点要求的食客。
说到这儿，可能有人要问了：这不就是饭店了吗？诶，区别就在这儿。全餐虽然品类全，但还是以简餐为主，不像大饭店那样需要复杂的服务流程和用餐环境。
一条龙到底龙在哪？
现在来说说这个一条龙服务。这个说法在陇南餐饮圈里挺常见的，但很多人其实没搞明白。一条龙可不是说菜品有多全，而是指服务环节的完整性。
举个例子你就明白了：比如咱们陇南人办红白喜事，或者公司搞团建活动，需要几十人甚至上百人的餐饮。这时候一条龙服务就派上用场了。从前期菜单定制、食材采购，到现场烹饪、上菜服务，再到最后的场地清理，全部给你包圆了。
这种服务最考验的是统筹能力和应变能力。什么样的场合配什么菜，多少人需要准备多少食材，这些都要提前算得明明白白。而且现场状况多，要能随时调整方案。可以说，一条龙玩的是资源整合和服务配套，和单纯的餐饮出品已经不在一个层面了。
这么一说，相信大家已经看出些门道了。其实这叁种模式没有绝对的好坏，关键要看准自己的定位。做快餐的要狠抓出餐速度和口味稳定；做全餐的要讲究菜品搭配和品质把控；搞一条龙的呢，就要在服务细节和资源整合上下功夫。
在陇南做餐饮，还得考虑本地人的饮食习惯。咱们这儿口味偏重，喜欢酸辣，而且对食材的新鲜度特别看重。不管是做哪种模式，这些地方特点都得放在心上。另外啊，现在的消费者眼光越来越毒，不光要吃得饱，还要吃得好、吃得放心。后厨干不干净，服务员态度怎么样，这些细节都能决定生意的好坏。
其实啊，餐饮这个行当说复杂也复杂，说简单也简单。找准了自己的路子，把该做的做到位，生意自然就来了。快餐求快，全餐求全，一条龙求配套，把这个核心抓住了，就能在陇南的餐饮市场站稳脚跟。