龙口品茶教室工作坊,茶艺研习课堂活动
推门走进龙口品茶教室工作坊，那股熟悉的茶香便扑面而来。不是浓烈到呛人的香，而是若有似无地萦绕在空气里，像江南的烟雨，温润地包裹着你。几位早到的学员正围坐在长条茶桌旁，低声交谈着，手边的白瓷盖碗里，隐约透出浅金色的茶汤。
今天的主泡老师是陈师傅，一位头发花白却精神矍铄的长者。他不多言语，只是用一块素净的茶巾，不紧不慢地擦拭着茶则和茶针。看他的动作，你会觉得那不只是准备工作，更像是一种仪式，一种让心神沉淀下来的方式。
从一片叶子说起
“咱们今天，就从手边这泡凤凰单丛开始吧。”陈师傅终于开口，声音平和。“很多人觉得，喝茶嘛，不就是热水冲下去，等会儿喝就完了？其实啊，这里头的讲究，还真不少。”他捏起一小撮干茶，放在茶荷里递给我们传看。“你们看，这茶叶的条索，紧结匀整，颜色是乌润里带着些灰褐。闻一闻，是不是有种…嗯，像山野里兰花草的香气，还带着点甜？”
我们依次接过，仔细端详。确实，干茶的香气很特别，不是那种直白的香，是幽深的，需要你静下心来才能捕捉到的韵味。坐在我旁边的一位大姐小声嘀咕：“我以前买茶，光看价格和包装了，还真没这么凑近了闻过、看过。”陈师傅听了，眼角露出浅浅的笑意：“茶自己会说话，你得学会听。”
水温、时机与心境的把握
接下来是实操。陈师傅一边演示，一边解释：“泡这种乌龙茶，水不能太老，刚刚烧开，稍微凉一凉，大概95度左右正合适。水温太高了，茶的内质一下被烫出来，会带着苦味；水温太低了呢，香气又打不开，茶汤显得乏力。”他提起水壶，沿着盖碗的边缘，轻柔地注水，水流稳而缓，没有直接冲击茶叶。“这叫‘润茶’，也叫‘醒茶’，就像叫人起床，得温柔点，不能一盆冷水泼上去，对吧？”
这话把大家都逗笑了，气氛一下子轻松了许多。等待出汤的十几秒里，他让我们观察茶叶在盖碗中的变化。“看，叶子在慢慢舒展，恢复了它在枝头上的一部分生机。我们常说茶有第二次生命，就是在冲泡的这一刻被唤醒的。”出汤时，他手腕一沉，动作干净利落，琥珀色的茶汤顺着公道杯流淌下来，色泽透亮，没有一丝浑浊。
分到品茗杯里，他并不急着让我们喝。“先闻香。”我照做了，杯口的热气携带着更加浓郁、复合的花果香升腾起来，沁人心脾。然后是小口啜饮，让茶汤在口中稍微停留，去感受那微苦之后的迅速回甘，以及喉咙里持久的香甜感——“喉韵”，陈师傅是这么称呼这种感觉的。
这让我想起，之前在办公室里拿个马克牛饮，真是浪费了不少好茶叶。喝茶，原来真不是解渴那么简单，它是一个让自己慢下来的过程。在这个茶艺研习课堂活动中，我好像摸到了一点门道。
后面的时间，我们轮流上手练习。有人紧张，水注得忽大忽小；有人忘了温杯，手忙脚乱。陈师傅就在旁边看着，偶尔指点一两句：“手腕再放松些，对，就像这样。”“这一泡可以稍微坐杯（延长浸泡时间）几秒，试试看味道有什么不同。”没有批评，只有引导。整个空间里，除了水流声和偶尔的交谈，显得格外安静。窗外城市的喧嚣，仿佛被这满室的茶香隔绝在外了。
当我终于泡出一杯自己觉得还算满意的茶时，心里竟然有了一丝微小的成就感。这感觉，和完成一个项目、写好一份报告完全不同。它更私密，更宁静。那位大姐品了一口我泡的茶，点点头说：“嗯，你这杯，甜味更明显了。”我们相视而笑，一种因共同体验而产生的默契，在茶香中悄然建立。
天色渐晚，活动也接近尾声。大家似乎都有些意犹未尽，收拾茶具的动作也慢腾腾的。有人向陈师傅请教该买什么样的茶具入门，有人相约下周再来。我坐在原地，看着杯中剩余的最后一抹茶汤，心想，或许我们忙碌生活里缺的，就是这样一个能安心坐下，专注地为自己、为他人好好泡一杯茶的下午。这个龙口品茶教室工作坊，给的不仅仅是一些泡茶的技巧，更像是一个小小的、温暖的提醒。