周口品茶课程工作室,周口茶艺学习中心
推开周口品茶课程工作室那扇古色古香的木门，一股清雅的茶香便扑面而来。外面街市的喧嚣仿佛瞬间被隔绝，这里的时间流速都变得不一样了。说实话，第一次来的时候，我心里还犯嘀咕，品个茶能有多大学问？可真正坐下，看着老师不紧不慢地温杯、投茶、注水，那个专注的劲儿，一下就让我安静下来了。
我们的茶艺老师姓林，大家都叫她林老师。她讲话慢慢的，声音很柔和，但对于茶的知识，却一点也不含糊。她从不讲那些高深莫测的理论，而是从手边的这杯茶开始。“你看这片叶子，”她捏起一撮干茶放在茶则里递给我们传看，“别看它现在干干皱皱的，等遇到热水，它就会‘活’过来，给你讲它的故事。”这种说法，真是又新鲜又贴切。
从一片叶子到一杯茶汤
在周口茶艺学习中心，我学到的最重要一课，就是“慢下来”。现代人什么都求快，连喝水都恨不得一口闷。但在这里不行。注水要沿着杯壁缓缓而下，出汤要看着时间一秒一秒地数，就连品茶，也得先闻香，再分叁口慢慢喝。起初我总觉得有点着急，但跟着林老师做了几次，竟然也品出了不同水温、不同浸泡时间下，茶汤滋味的微妙变化。那种感觉，有点像耳朵突然能听懂复杂的交响乐了，味蕾也被打开了新世界。
记得有一次练习冲泡龙井，我心急水注得太猛，直接把嫩绿的茶叶给烫熟了。林老师走过来，没有批评，只是笑了笑，又重新取了一份茶，说：“再来一次。你听，水烧开的声音是不是也分几个阶段？咕噜咕噜是大沸，不适合泡绿茶，要等它安静一点，冒出蟹眼大小的气泡时，水温就刚好了。”她这么一说，我才意识到，原来连烧水的声音里都藏着学问。
我们这群学员，有朝九晚五的上班族，有在家照顾孩子的妈妈，还有刚退休想找点事儿做的大叔。大家背景各异，但围坐在茶桌前时，身份好像都模糊了，只剩下一个共同的目标——泡好眼前这盏茶。有时候谁不小心把茶汤倒洒了，大家会善意地笑笑；谁泡出了一杯特别清甜的回甘，也会赶紧分享出来。这种氛围，让人感觉很放松，很踏实。
林老师常说的一个比喻，我印象特别深。她说，茶具不只是一堆器皿，它们更像一个团队。盖碗是主帅，公道杯是传令官，品茗杯是等待犒赏的士兵，缺了谁都不行。我们学茶艺，不仅仅是在学技巧，更像是在学习如何调配、如何平衡，让团队里的每个成员都发挥出最好的状态。这话听着是在说茶，可细细一想，生活里、工作上，不也是同样的道理吗？
几节课下来，我发现自己的变化不只是会泡茶了。以前回家总是习惯性地刷手机，现在倒愿意花个十几二十分钟，安安静静地给自己泡一壶茶。看着茶叶在水中舒展，闻着袅袅升起的茶香，一天的压力和疲惫，好像也随着那缕缕白烟飘散了。家人都说我脾气变好了，没那么急躁了。我想，这大概就是茶带来的，意料之外的礼物吧。
周口的茶文化底蕴其实挺深的，只是以前没太留意。自从在工作室学习后，走在街上，我开始注意到一些以前会忽略的细节。那家老字号茶叶店门口手写的价格牌，公园里提着鸟笼、端着茶杯下棋的老大爷，甚至家里老人存放茶叶的那个旧瓷罐，都变得鲜活、有趣起来。茶，原来早已融入这座城市的肌理，只是我们需要一双发现它的眼睛。
如果你在周口，也对茶感兴趣，不妨找个周末过来坐坐。这里没有考试，没有必须达到的标准，只有茶香、好奇心和一群同样喜欢慢下来的人。也许，你也能在这里，找到属于自己那杯茶的独特滋味。