建瓯品茶上课群,建瓯茶艺学习交流组
最近有朋友问我，建瓯哪里能系统地学茶？我第一反应就是推荐了“建瓯品茶上课群”。说实话，刚开始我也觉得就是个普通的微信群，没想到里面藏着这么多门道。
记得第一次参加线下活动，老师捧出一把水仙茶干茶，让大家凑近闻。有人说是草木香，有人觉得带点甜。轮到我的时候，愣是闻不出个所以然。老师笑着说：“别急，喝茶这事急不得。”这句话，后来成了我在这个建瓯茶艺学习交流组里最常听到的话。
从认茶开始
群里每周都有固定课程，有时候是认茶，有时候是品水。最让我印象深刻的是认乌龙茶那次。老师拿了叁种不同火功的茶叶摆在一起，让我们看色泽、闻香气。原来光是看茶叶的卷曲程度，就能猜出大概的做青工艺。这个建瓯品茶上课群里的老茶客们都特别热情，你一言我一语地分享自己的经验。
有人说：“我喝茶二十年，到现在还在学。”这话听着夸张，但真正入门后才发现，茶的世界确实深不见底。光是建瓯本地的水仙、矮脚乌龙，就够琢磨好一阵子了。
茶桌上的趣事
上周的茶艺实操课特别有意思。新来的小李第一次用盖碗，手忙脚乱的，差点把茶水洒出来。对面的阿姨赶紧提醒：“手腕放松，就像握着一个鸡蛋。”说来也怪，就这么一个简单的动作，调整之后整个泡茶的感觉都不一样了。
我们在建瓯茶艺学习交流组里经常交流这些泡茶的小窍门。比如水温怎么控制，注水的手法有什么讲究。有时候聊得起劲，连时间都忘了。这种氛围，真的让人特别愿意继续学下去。
慢慢地，我也开始能品出不同山场茶叶的细微差别。像有些茶汤入口特别柔顺，有些则带着独特的山场气息。这种感觉很奇妙，就像突然能听懂茶叶在说什么了。
最近群里在讨论如何挑选适合长期存放的茶叶，大家各抒己见，讨论得热火朝天。有人说要看茶底，有人说要品茶汤，还有人说要感受茶气。这种讨论特别有意思，每个人都有自己的心得，但又都保持着开放的态度。
其实在这个建瓯品茶上课群里，最重要的不是学会了多少知识，而是找到了品茶的乐趣。现在每次泡茶，我都会想起老师说的那句话：喝茶是和自己相处的时间。确实，当茶香在口中慢慢散开的时候，整个心都会静下来。
前两天又来了几个新成员，看着他们认真记笔记的样子，就像看到了当初的自己。这个建瓯茶艺学习交流组就像个温暖的大家庭，新老茶友互相学习，共同进步。也许这就是茶的魅力吧，总能让人不断地发现新的惊喜。